Browsing by Subject агар
Showing results 1 to 12 of 12
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Використання агару з плодово-ягідною сировиною в молекулярних технологіях | Цигоняко, Анна М.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Протченко, Артур С. |
| 2019 | Використання пюре з журавлини та камеді геллану при створенні нової технології білково-збивного крему | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Олексієнко, Наталія Валентинівна |
| 2014 | Влияние дисахарида сахарозы и моносахарида фруктозы на тиксотропию агарового геля | Дорохович, Антонелла Николаевна; Мурзин, Андрей Вадимович |
| 2013 | Гідроколоїди як натуральні загущувачі в харчових системах | Краснова, М. В. |
| 2010 | Дослідження впливу комбінованих структуроутворювачів на структурні властивості цукеркових мас | Вайсеро, Ольга Олександрівна; Дзюменко, Ольга Анатоліївна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2014 | Корисність та шкідливість мармеладу | Сулява, О.; Чорна, Анастасія Іванівна |
| 2015 | Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення (Патент на винахід № 108676) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович; Гутник, Світлана Василівна; Омельяненко, Ірина Олександрівна |
| 2014 | Реологические свойства агарового геля и влияние на них дисахаридов (сахароза) и моносахаридов (фруктоза) | Дорохович, Антонелла Николаевна; Мурзин, Андрей Вадимович |
| 2021 | Розроблення рецептури цукерок зі збивними корпусами з використанням ягідної сировини та їх впровадженням в проекті кондитерського цеху в м. Луцьк Волинської області | Цапук, Ірина Святославівна |
| 2020 | Технологія збивних цукеркових мас легкого типу на агарі потребує удосконалення | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2014 | Тиксотропія кондитерських агарових гелів | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович; Клепіков, І. В. |
| 2019 | Удосконалення технології мармеладу желейно-фруктового з пониженим цукровмістом | Матяс, Дарія Сергіївна |