Browsing by Subject активна кислотність
Showing results 1 to 8 of 8
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Change in quality indicators of curd mass based on protein-berry clots during storage period | Pshenychna, Tetyana; Grek, Olena; Shymanyuk, Illia |
| 2020 | Survey of complex influence of physico-chemical and technological parameters on process of milk-egg co-precipitate obtaining | Deinychenko, Grygorii; Zolotukhina, Inna; Skrynnik, Viltoriia; Fedak, Natalia; Tkachyk, Stanislav; Kravchenko, Tamara; Kravchenko, Kateryna; Deinychenko, Liudmyla; Pavliuchenko, Elena; Furmanova, Yuliia |
| 2013 | Вплив активної кислотності на ефективну в’язкість термічно обробленого яблучного пюре | Поліщук, Галина Євгеніївна; Мацько, Любов Михайлівна; Гончарук, Олена Владиславівна; Калініна, Галина Петрівна |
| 2000 | Вплив складу води на процес зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2000 | Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна |
| 2015 | Застосування регуляторів кислотності у виробництві продукції з риби | Хацкевич, Юрій Миколайович; Щербакова, Тетяна Віталіївна; Селютіна, Галина Анатоліївна; Борисова, Аліна Олексіївна |
| 2021 | Обґрунтування тривалості сквашування молочної суміші в технології кисломолочних десертів | Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Басс, Оксана Олександрівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Махмудов, Артур Мамедович; Миколів, Іван Михайлович |
| 2011 | Удосконалення технології приготування пива із застосуванням біологічного підкислення | Дерій, Олена Іванівна; Мелетьєв, Анатолій Євгенович; Герасименко, Наталія Володимирівна; Задорожній, Ігор Анатолійович |