Browsing by Subject безглютенові макаронні вироби
Showing results 1 to 8 of 8
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Effect of structure forming additives on the of water bond forms in gluten-free macaroni dough made from corn flour | Rozhno, Oleksandr; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana |
| 2016 | The Influence of methods of making structurants on the quality of gluten-free pasta | Rozhno, Oleksandr; Podobiy, Olena; Yurchak, Vera |
| 2017 | Water bond forms in the dough and sorbtion properties of gluten-free macaroni products made from corn flour | Rozhno, Oleksandr; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana |
| 2016 | Вивчення якісних характеристик безглютенових макаронних виробів з додаванням ксантану | Рожно, Олександр Васильович; Подобій, Олена Валеріївна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2016 | Використання карбоксиметилцелюлози для виготовлення безглютенових макаронних виробів | Юненко, Станіслав Степанович; Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2016 | Дослідження процесу сушіння, тепло- та масообмінних характеристик безглютенових макаронних виробів | Дубковецький, Ігор Володимирович; Юрчак, Віра Гаврилівна; Рожно, Олександр Васильович; Казьміришен, Вячеслав Олександрович |
| 2017 | Дослідження харчової, біологічної цінності та перетравлюваності безглютенових макаронних виробів з кукурудзяного борошна | Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра Гаврилівна; Рак, Валентина Петрівна |
| 2018 | Розробка технології безглютенових макаронних виробів | Рожно, Олександр Васильович |