Browsing by Subject борошно круп’яних культур
Showing results 1 to 10 of 10
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Борошно круп’яних культур як перспективна нетрадиційна сировина в хлібопеченні | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Науменко, Оксана Василівна |
| 2017 | Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп'яних культур в технології хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2012 | Дослідження впливу борошна круп’яних культур на кислотонакопичення в безглютеновому тісті | Грищенко, Анна Миколаївна; Удворгелі, Лариса Іванівна |
| 2018 | Дослідження впливу заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур на процеси газоутворення в пшеничному тісті. | Гетьман, Інна Анатоліївна; Смуток, Павліна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2019 | Дослідження вуглеводно – амілазного комплексу борошна круп’яних культур. | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2017 | Дослідження показників якості заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна; Семенова, Анастасія Борисівна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2010 | Зниження вмісту білкових речовин в добовому раціоні при вживанні безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2018 | Показники якості заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур в процесі низькотемпературного консервування | Михонік, Лариса Анатоліївна; Гетьман, Інна Анатоліївна; Бєла, Наталія Іванівна; Богдан, Галина Сергіївна |
| 2019 | Технологія безглютенового хліба з використанням заквасок спонтанного бродіння | Михонік, Лариса Анатоліївна; Гетьман, Інна Анатоліївна |
| 2014 | Харчова цінність безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Дробот, Віра Іванівна |