Browsing by Subject білково-жирові емульсії

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 8 of 8
Issue DateTitleAuthor(s)
2017Development of sanitary-safe poultry paste products with balanced fatty acid and vitamin compositionKotlyar, Eugene; Topchiy, Oksana; Pilipenko, Lyudmila; Pуlуpenko, Inna; Sevastіanova, Elena
2017Амінокислотний склад та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів з використанням рослинної сировини та білково-жирових емульсійШведюк, Дмитро Анатолійович; Пасічний, Василь Миколайович; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Мацук, Юлія Анатоліївна
2012Дослідження впливу рецептурного комбінування сухої молочної сироватки і зародків пшениці на біологічну цінність і гістологічні характеристики м'ясних системІванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна
2016Колагенвмісні білково-жирові емульсії для оптимізації рівня амінокислот в м'ясних виробахЛисак, Олексій; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович
2014Нові білково-жирові емульсії з каротиновмісною сировиноюГерасименко, Марина Юріївна; Гередчук, Аліна Михайлівна; Степаненко, Інна Олександрівна; Фурсік, Оксана Петрівна; Пасічний, Василь Миколайович
2017Розробка рецептур м’ясних паштетів з використанням білково-жирових емульсій на основі вітамінізованих купажованих рослинних олійКотляр, Євген Олександрович; Топчій, Оксана Анатоліївна
2018Технології каротиновмісних білково-жирових емульсій для напівфабрикатів м’ясомістких кулінарнихГередчук, Аліна Михайлівна; Пасічний, Василь Миколайович; Кохан, Богдан Анатолійович
2017Удосконалення технології напівфабрикатів м’ясомістких кулінарних з використанням каротиновмісних збагачувачівГередчук, Аліна Михайлівна