Browsing by Subject дежевая машина
Showing results 1 to 3 of 3
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 1974 | Влияние интенсивного замеса теста на качество хлеба, приготовленного из «слабой» муки | Юрчак, Вера Гавриловна; Скорикова, Анна Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич |
| 1975 | Действие интенсивности замеса теста на его водопоглотительную способность | Юрчак, Вера Гавриловна; Скорикова, Анна Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич |
| 1977 | Изменение окислительно-восстановительного потенциала и кислотности теста после замеса | Юрчак, Вера Гавриловна; Ройтер, Исаак Менашевич; Берзина, Наталия Ивановна; Лях, Евгения Васильевна; Зборовец, Т. М.; Кравченко, Г. В. |