Browsing by Subject дефростація
Showing results 1 to 11 of 11
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2010 | Білково-рослинна суміш для напівфабрикатів на основі сиру кисломолочного | Тимчук, Алла Вікторівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2014 | Визначення стану вологи методом ІЧ-спектроскопії в білково-рослинних сумішах | Іванов, Сергій Віталійович; Грек, Олена Вікторівна; Красуля, Олена Олександрівна |
| 2012 | Модифікація процесу дефростації заморожених дріжджових напівфабрикатів в закладах ресторанного господарства | Роглєв, Йосип Йосипович; Івахно, Ольга Олександрівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2019 | Оптимальні умови заморожування ягід з ніжною текстурою для отримання напівфабрикатів високої якості | Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2017 | Оцінка мікробіологічної чистоти заморожених і дефростованих ягід | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2009 | Стабілізація молочних білково-жирових продуктів при дефростації | Тимчук, Алла Вікторівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2012 | Технологічні характеристики білково-рослинних сумішей на основі сиру кисломолочного | Тимчук, Алла Вікторівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2011 | Технологія свіжозамороженої продукції з використаних кріопротекторів | Сімахіна, Галина Олександрівна; Науменко, Наталія Валентинівна |
| 2019 | Удосконалена технологія швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2020 | Удосконалений спосіб отримання заморожених ягідних напівфабрикатів | Сімахіна, Галина Олександрівна; Науменко, Наталія Валентинівна |
| 2019 | Удосконалення технології заморожування ягід поєднанням штучного холоду і кріопротекції | Сімахіна, Галина Олександрівна |