Browsing by Subject емульгатори
Showing results 1 to 17 of 17
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2015 | Functional role of hydrocolloids in oil-in-water emulsions during storage of food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2002 | Вивчення ролі емульгаторів у процесі стабілізації харчових штучних емульсій | Поліщук, Галина Євгеніївна; Грек, Олена Вікторівна; Коровіна, Н. В. |
| 2019 | Визначення вмісту полісорбату 40 у харчових продуктах | Ковальова, Світлана Олександрівна; Волков, Андрій Олександрович |
| 2011 | Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2014 | Дослідження технології майонезів з використанням нетрадиційних емульгаторів | Тимощук, А. Ю.; Бабенко, Валерій Іванович; Бахмач, Володимир Олександрович |
| 2014 | Дослідження технології майонезів з використанням нетрадиційних емульгаторів | Тимощук, А. Ю. |
| 2018 | Доцільність використання поверхнево-активних речовин у технології безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2011 | Маффін функціонального призначення (Патент на корисну модель № 65437) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Лазоренко, Наталія Петрівна |
| 2021 | Обгрунтування вибору натуральних емульгаторів у технології молоковмісних продуктів | Белемець, Тетяна Олександрівна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна |
| 2014 | Поверхнево-активні властивості алкілімідазолінів | Мельник, A. П.; Крамарев, С. О.; Папченко, Вікторія; Бахмач, Володимир Олександрович |
| 2017 | Розроблення технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності | Лявинець, Георгій Михайлович |
| 2004 | Роль емульгаторів і стабілізаторів при формуванні структури здобного печива | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна; Шовгун, О. |
| 2009 | Структура здобного печива залежить від способу приготування емульсії | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2014 | Тенденції переробки соапстоків | Романовська, Тетяна Іванівна; Осейко, Микола Іванович; Голодна, Олена В'ячеславівна; Леник, Степан Олександрович |
| 2020 | Удосконаленння технології виробництва алкілсульфат натрію | Олесюк, Валерія Дмитрівна |
| 2019 | Удосконалення технологій молоковмісних продуктів шляхом використання харчових емульсій | Устименко, Ігор Миколайович |
| 2020 | Удосконалення технології отримання карагінану Е407 | Скитиба, Марина Віталіївна |