Browsing by Subject закваска

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 44  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2021Influence of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat breadHetman, Inna; Mikhonik, Larisa; Kuzmin, Oleg; Shevchenko, Anastasia
2020Біологічне очищення стічних вод ТОВ «Органік Мілк»Ковальчук, Аліна Олександрівна
2002Вивчення процесу висушування комбінованої закваскиДанилевська, Ліза Bасилівна; Антонюк, Tетяна Андріївна; Дубковецький, Ігор Володимирович; Прибильський, Віталій Леонідович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Малежик, Іван Федорович
2008Вплив залишків антибіотиків на розвиток заквашувальних культур для виробництва сируШульга, Наталія Михайлівна
2008Вплив температурних режимів сквашування на якість кефіруБоднарчук, Оксана Василівна; Шульга, Наталія Михайлівна; Кігель, Наталя Федорівна
2019Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварномуВолощук, Галина Іванівна; Ярковий, Андрій Олексійович; Полуцька, Б. М.; Пашова, Наталя Вячеславівна; Грегірчак, Наталія Миколаївна
2013Дослідження впливу рідкого напівфабрикату «Аром Левен» на перебіг технологічного процесу та якість хлібаБілоус, О. П.; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2000Дослідження динаміки інверсії сахарози в процесі зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii VПрибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович
2012Дослідження мікробіологічних показників закваски та хліба із пророщеного зерна пшениціРушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна
2013Дослідження показників мікробіологічної безпеки заквасок хліба функціонального призначенняРушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна
2014Житньо-пшеничний булочний виріб (Патент на винахід № 105315)Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Молід, Анна Леонідівна
2011Заквасочные культуры для производства твердых сычужных сыровШульга, Наталья Михайловна
2007Заквашувальні культури для ферментованих молочних продуктів - сьогодення та перспективиКігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна
2012Зміна мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництваРушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна
2011Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологиюШульга, Наталья Михайловна
2014Кефір для геродієтичного харчування (Патенту на корисну модель № 94248)Козачук, Ольга Анатоліївна; Пономаренко, Віталій Васильович
2000Композиція інгредієнтів до безалкогольного напою бродіння «Віталон» (Патент на винахід № 36850 A)Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович
2007Мікробіологія молока і молочних продуктів: Конспект лекційШевченко, Анатолій Маркович; Антонюк, Марія Миколаївна
2010Напиток красоты и здоровьяКигель, Наталья Федоровна; Шульга, Наталья Михайловна
2018Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнамиСильчук, Тетяна Анатоліївна