Browsing by Subject закваски спонтанного бродіння
Showing results 1 to 8 of 8
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Perspectives of usage spontaneous fermentation starters of cereal crops cultures in bread technologies | Hetman, Inna; Mikhonik, Larisa; Naumenko, Oksana |
| 2019 | Використання вівсяної закваски спонтанного бродіння в технології пшенично–житнього хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2017 | Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп'яних культур в технології хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2017 | Дослідження показників якості заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна; Семенова, Анастасія Борисівна; Писарець, Ольга Петрівна |
| 2018 | Показники якості заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур в процесі низькотемпературного консервування | Михонік, Лариса Анатоліївна; Гетьман, Інна Анатоліївна; Бєла, Наталія Іванівна; Богдан, Галина Сергіївна |
| 2020 | Спосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба (патент на винахід №122742) | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2020 | Технологічні аспекти використання вівсяної закваски спонтанного бродіння в технології пшенично-житнього хліба. | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2019 | Технологія безглютенового хліба з використанням заквасок спонтанного бродіння | Михонік, Лариса Анатоліївна; Гетьман, Інна Анатоліївна |