Browsing by Subject заморожені напівфабрикати
Showing results 1 to 9 of 9
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Використання добавок рослинного походження для розширення асортименту м’ясних напівфабрикатів | Гончаров, Георгій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович; Басиста, Марина Володимирівна; Фурсік, Оксана Петрівна; Коломієць, Роман Анатолійович |
| 2016 | Використання кріопротекторів при виготовленні посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Тимченко, Оксана Андріївна |
| 2021 | Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонці | Шевченко, Іванна Юріївна |
| 2006 | Вплив заморожування тістових напівфабрикатів на клейковинні білки | Дробот, Віра Іванівна; Шевчук, Олена Юріївна |
| 2012 | Кінетика видалення вологи в заморожених дріжджових напівфабрикатах | Роглєв, Йосип Йосипович; Доценко, Віктор Федорович |
| 2012 | Модифікація процесу дефростації заморожених дріжджових напівфабрикатів в закладах ресторанного господарства | Роглєв, Йосип Йосипович; Івахно, Ольга Олександрівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2012 | Розвиток індустрії заморожених напівфабрикатів в Україні | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2013 | Тенденції розвитку технології хлібобулочних виробів із заморожених тістових напівфабрикатів | Роглєв, Йосип Йосипович; Доценко, Віктор Федорович |
| 2000 | Тенденції європейського ринку хлібобулочних виробів | Волохова, Нінель Антонівна; Репіч, Тетяна Анатоліївна |