Browsing by Subject камеди
Showing results 1 to 8 of 8
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Study of the mechanism of the retarding effect by using natural gums | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Fomenko, Venіamіn |
| 2008 | Влияние улучшителей структурообразующего действия на технологический процесс приготовления теста и сырых макаронных изделий | Паливода, Светлана Дмитриевна; Юрчак, Вера Гавриловна |
| 2008 | Использование структурообразователей для улучшения качества макаронных изделий из хлебопекарной муки | Юрчак, Вера Гавриловна; Голикова, Татьяна Петровна; Паливода, Светлана Дмитриевна |
| 2015 | Исследование влияния меланжа и сливочного масла на показатели качества безглютенового хлеба | Грищенко, Анна Николаевна; Коломиец, Петр Владимирович |
| 2014 | Определение показателей термодеструкции безглютенового сырья в присутствии камедей | Грищенко, Анна Николаевна; Подик, Алена Владимировна |
| 2007 | Пищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 3) | Пасечный, Василий Николаевич; Сабадаш, Петр Николаевич |
| 2017 | Структурно-механические свойства безглютенового теста с гречневой мукой | Грищенко, Анна Николаевна |
| 2015 | Технологические аспекты производства безглютенового хлеба | Дробот, Вера Ивановна; Грищенко, Анна Николаевна |