Browsing by Subject камеді рослинного походження
Showing results 1 to 8 of 8
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2011 | Effect of gums influence on the quality of bread made with flour of poor technological properties | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana |
| 2009 | Research of gums influence on water state in macaroni dough | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Voloshchuk, Galina |
| 2009 | Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошна | Паливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2008 | Вплив камедей рослинного походження та ПАР на форми зв’язку вологи в тісті та процес сушіння макаронних виробів | Паливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2007 | Вплив поверхнево-активних речовин та камедей рослинного походження на якість хліба | Юрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана Дмитрівна; Волошин, С. В. |
| 2008 | Дослідження властивостей камедей при підготовці їх до виробництва макаронних виробів | Паливода, Світлана Дмитрівна; Голікова, Тетяна Петрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2010 | Дослідження впливу камедей рослинного походження на зміну стану вологи в хлібобулочних виробах під час зберігання | Паливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2009 | Дослідження процесів сушіння та форм зв’язку вологи у макаронному тісті із структуроутворювачами | Паливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |