Browsing by Subject карагенан

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 13 of 13
Issue DateTitleAuthor(s)
2011Вивчення впливу лактитолу, фруктози та їх суміші на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на карагенаніДорохович, Антонелла Миколаївна; Соловйова, Оксана Леонідівна
2005Використання нових композицій структуроутворювачів при розробленні технологій кремово – збивних цукерок, які формуються методом ко-екструзіїКияниця, Світлана Геннадіївна; Світлішина, Т. А.; Оболкіна, Віра Іллівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2021Використання поліфункціонального напівфабрикату у складі морозиваНєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Кучинський, Вячеслав Валерійович
2021Впровадження технології соусів на основі емульсійного напівфабрикату для молодіжного кафе в м. ТернопільКравчук, Світлана Віталіївна
2005Дослідження впливу гідроколоїдів на формування структури кремово-збивних цукеркових масСвiтлiшива, Т.; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна
2007Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре (Патент на корисну модель № 55210)Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна
2004Композиція виготовлення шинок (Патент на винахід № 70678)Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мисюра, Юлія Миколаївна; Мусієнко, Ігор Васильович
2002Композиція виготовлення шинок (Патент на винахід № 47885)Клименко, Михайло Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гапченко, Наталія Олегівна; Шевченко, Юрій Сергійович
2021Обґрунтування використання гідроколоїдів та емульгаторів у складі поліфункціонального напівфабрикатуУстименко, Ігор Миколайович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Піпка, Роман Володимирович
2021Поліфункціональний напівфабрикат у складі овочевого морозиваНєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кучинський, Вячеслав Валерійович; Богдан, Олександр Сергійович
2021Теоретичні аспекти виробництва безлактозного морозива, збалансованого за жирнокислотним складомНєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Кучинський, Вячеслав Валерійович
2021Технологія солоного гарбузового морозива з використанням поліфункціонального напівфабрикатуНєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кучинський, Вячеслав Валерійович
2006Удосконалення технології кисломолочних десертів на основі сметаниКасьянова, Надія Олександрівна