Browsing by Subject карагенан
Showing results 1 to 13 of 13
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2011 | Вивчення впливу лактитолу, фруктози та їх суміші на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на карагенані | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Соловйова, Оксана Леонідівна |
| 2005 | Використання нових композицій структуроутворювачів при розробленні технологій кремово – збивних цукерок, які формуються методом ко-екструзії | Кияниця, Світлана Геннадіївна; Світлішина, Т. А.; Оболкіна, Віра Іллівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2021 | Використання поліфункціонального напівфабрикату у складі морозива | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Кучинський, Вячеслав Валерійович |
| 2021 | Впровадження технології соусів на основі емульсійного напівфабрикату для молодіжного кафе в м. Тернопіль | Кравчук, Світлана Віталіївна |
| 2005 | Дослідження впливу гідроколоїдів на формування структури кремово-збивних цукеркових мас | Свiтлiшива, Т.; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2007 | Збивні цукерки з пектиновмісним гарбузовим пюре (Патент на корисну модель № 55210) | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна |
| 2004 | Композиція виготовлення шинок (Патент на винахід № 70678) | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мисюра, Юлія Миколаївна; Мусієнко, Ігор Васильович |
| 2002 | Композиція виготовлення шинок (Патент на винахід № 47885) | Клименко, Михайло Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гапченко, Наталія Олегівна; Шевченко, Юрій Сергійович |
| 2021 | Обґрунтування використання гідроколоїдів та емульгаторів у складі поліфункціонального напівфабрикату | Устименко, Ігор Миколайович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Піпка, Роман Володимирович |
| 2021 | Поліфункціональний напівфабрикат у складі овочевого морозива | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кучинський, Вячеслав Валерійович; Богдан, Олександр Сергійович |
| 2021 | Теоретичні аспекти виробництва безлактозного морозива, збалансованого за жирнокислотним складом | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Кучинський, Вячеслав Валерійович |
| 2021 | Технологія солоного гарбузового морозива з використанням поліфункціонального напівфабрикату | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Кучинський, Вячеслав Валерійович |
| 2006 | Удосконалення технології кисломолочних десертів на основі сметани | Касьянова, Надія Олександрівна |