Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 20 of 27
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2021
Impact of vegetable oils on the fatty acid composition of a milk-containing curd product
Belemets, Tatiana
;
Radzievska, Irina
;
Yushchenko (Gonchar), Natalia
;
Kuzmyk, Uliana
;
Pasichnyi, Vasyl
;
Kochubei-Lytvynenko, Oksana
;
Frolova, Natalia
;
Mykoliv, Ivan
;
Korablova, Olga
2021
Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream
Sapiga, Victoria
;
Polishchuk, Galyna
;
Buniowska, Magdalena
;
Shevchenko (Kishenko), Iryna
;
Osmak (Fedchenko), Tetiana
2021
The study of the abiloity of soy isolates of different trademarks to interact with water molecules
Fursik, Oksana
;
Kuzmyk, Uliana
;
Sviatnenko, Roman
;
Marynin, Andriy
;
Strashynskyi, Igor
;
Pasichnyi, Vasyl
2021
Використання молочних білків у технології м’ясних продуктів
Стужук, Христина Олександрівна
2021
Використання олеорезинів та залізовмісних збагачувачів у технології м'ясних хлібів
Холод, Артем Михайлович
2021
Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонці
Шевченко, Іванна Юріївна
2021
Використання стартових культур у виробництві м´ясопродуктів та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 18 т за зміну
Ромазан, Олександр Вікторович
2021
Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide»
Нікішина, Тетяна Сергіївна
2021
Використання функціональних добавок у технології ліверних ковбас
Луговський, Віктор Миколайович
2021
Використання харчових волокон у виробництві м’ясних і м’ясомістких варених ковбас
Ришканич, Роман Олександрович
2021
КМР Впровадження інноваційних технологій варених ковбас у цеху ТОВ «Брусилівські ковбаси». Впровадження інноваційних технологій варених ковбас з використанням різних типів оболонок
Омельченко, Іван Анатолійович
2021
МКМР Наукове обгрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бизи України. Наукове обгрунтування технології аюрведичних паштетів з використанням рослинної сировини
Камишіна, Альона Ігорівна
2021
Наукове обґрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бази України. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних м`ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням комплексу бета-циклодекстрину з йодом
Камлай, Іванна Сергіївна
2020
Перспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походження
Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
;
Пасічний, Василь Миколайович
;
Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна
;
Яценко, Ольга Володимирівна
;
Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
2021
Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозива
Поліщук, Галина Євгеніївна
;
Сапіга, Вікторія Ярославівна
;
Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
;
Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2021
Розроблення рецептури майонезних соусів з нетрадиційної сировини
Тесленко, Іванна Володимирівна
2021
Розширення асортименту м'ясних продуктів спеціального призначення з використанням цільної крові та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 16,2 т виробів за зміну
Рибальченко, Дмитро Юрійович
2021
Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій
Гасюк, Остап Богданович
2021
Розширення асортименту реструктурованих шинкових виробів з використанням забарвлюючих речовин
Михавко, Тамара Романівна
2021
Розширення асортименту та удосконалення технології паштетів з нетрадиційної сировини
Селезньова, Ольга Ілгарівна