Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject лецитин
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 20 of 24
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2013
Current approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared food
Rohliev, Iosif
;
Havrysh, Andrey
;
Dotsenko, Viktor
;
Lukianets, Halyna
2021
Influence of pumpkin processing products on structural and mechanical properties of dough and bread quality
Drobot, Vira
;
Shevchenko, Anastasia
2021
Influence of the combination of emulsifiers on the properties of rice gluten-free dough and the quality of bread
Medvid, Irina
;
Shydlovska, Olena
;
Ishchenko, Tatiana
2019
Studying the possibility of using enzymes, lecithin, and albumen in the technology of gluten-free bread
Dotsenko, Viktor
;
Medvid, Irina
;
Shydlovska, Olena
;
Ishchenko, Tatiana
2021
The process of gas formation in the dough with oat bran and phospholipids
Shevchenko, Anastasia
;
Drobot, Vira
2018
The use of sunflower lecithin in the technology on gluten-free bread with enzymatic modification of flour starch
Medvid, Irina
;
Shydlovska, Olena
;
Dotsenko, Viktor
2018
Аспекти застосування лецитинів для виробництва безглютенового хліба
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2014
Визначення фосфоліпідів та білку у ліпідному екстракті, отриманому з спиртового розчину фолікулярних яєць курей
Бондарєва, Вікторія
;
Манк, Валерій Веніамінович
;
Мірошников, Олег Миколайович
2001
Влияние соевого лецитина на обезвоживание макаронного теста
Юрчак, Вера Гавриловна
;
Левадная, Татьяна Ивановна
;
Луцик, Юрий Павлович
2017
Вплив поліпшувачів на біохімічні процеси в тісті з пшеничними висівками і сухою молочною сироваткою
Бортнічук, Олег Вікторович
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Цирульнікова, Віта Валентинівна
2021
Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба
Дробот, Віра Іванівна
;
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
2000
Вплив соєвого лецитину на властивості тіста та макаронних виробів
Левадна, Тетяна Іванівна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
2019
Дослідження впливу гідроколоїдів на структурно-механічні властивості тіста і якість безглютенового хліба
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Доценко, Віктор Федорович
;
Шидловська, Олена Броніславівна
2019
Дослідження реологічних властивостей безглютенового дріжджового тіста
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2019
Доцільність використання структуроутворювачів у технології безглютенового хліба
Медвідь, Ірина Миколаївна
;
Шидловська, Олена Броніславівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2008
Застосування ПАР у технології хліба підвищеної біологічної цінності
Ткачук, Юрій Михайлович
;
Іщенко, Тетяна Іванівна
;
Доценко, Віктор Федорович
2000
Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 32214)
Левадна, Тетяна Іванівна
;
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Корж, Тамара Володимирівна
;
Дробот, Віра Іванівна
2001
Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 34992)
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Левадна, Тетяна Іванівна
;
Корж, Тамара Володимирівна
;
Паращак, Олег Васильович
2000
Оптимізація технологічних режимів виробництва макаронних виробів з добавками антиоксидантної дії
Юрчак, Віра Гаврилівна
;
Левадна, Тетяна Іванівна
;
Хрутьба, В. О.
2021
Процес газоутворення в тісті з рисовим борошном та фосфоліпідами
Шевченко, Анастасія Олександрівна
;
Дробот, Віра Іванівна