Browsing by Subject м'ясні вироби
Showing results 1 to 9 of 9
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2015 | Special products using non traditional raw material | Ivanova, Tatiana; Peshuk, Ludmila |
| 2007 | Білкова добавка з сочевиці, її функцюнально- технологічні властивості та використання у технології реструктурованих шинок з яловичини | Гапченко, Наталія Олегівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2015 | Використання білкового збагачувача у технології м’ясних хлібів | Топчій, Оксана Анатоліївна; Котляр, Євген Олександрович; Гримайло, Ірина Олегівна |
| 2008 | Використання продуктів екструзійної обробки як один із напрямів ресурсозбереження при виробництві м'ясопродуктів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Клименко, Михайло Миколайович; Гапченко, Наталія Олегівна; Лопатін, Г. І. |
| 2002 | Використання текстурованного борошна з квасолі у виробництві реструктурованих шинкових виробів | Клименко, Михайло Миколайович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Штонда, Оксана Анатоліївна |
| 2015 | М’ясні вироби з додаванням рослинної сировини | Ковтун, Аліна Володимирівна |
| 2014 | Нетрадиційна рослинна сировина як складова м'ясних виробів | Гончаров, Георгій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович; Заворицька, Дар'я Григорівна |
| 2014 | Сучасний асортимент олеорезинов та екстрактів спецій для харчових продуктів | Хоменко, Юлія Олександрівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2001 | Сучасні аспекти створення м’ясних виробів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |