Browsing by Subject майонез

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 42  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2013Using phyto- and carotene containing raw material sinemulsion –type sauces technologyLiavynets, Heorhii; Havrysh, Andrey; Niemirich, Oleksandra; Arsenieva, Larisa; Kokhan, Olena M.
2012Альтернативна заміна яєчного порошку в майонезіДядечко, Олена Володимирівна; Бахмач, Володимир Олександрович
2012Аналіз біологічної цінності майонезів типу ПровансальНосенко, Тамара Тихонівна; Кротова, Леся Петрівна
2014Аспекти вітчизняних та зарубіжних документів на майонезНєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Вашека, Оксана Миколаївна
2017Визначення кольору майонезу з використанням інноваційного методуПугаєва, Світлана Андріївна; Петруша, Оксана Олександрівна
2021Визначення якісних показників майонезу із соком калини та оптимізація рецептуриБабенко, Валерій Іванович; Бахмач, Володимир Олександрович
2012Використання гідроколоїдів у харчовому виробництвіКір’янова, Ганна Анатоліївна; Корецька, Ірина Львівна; Манк, Валерій Веніамінович; Бахмач, Володимир Олександрович
2012Використання камеді у виробництві низькожирних майонезівБахмач, Володимир Олександрович; Манк, Валерій Веніамінович; Кір’янова, Ганна Анатоліївна; Корецька, Ірина Львівна
2014Використання купажованих олій функціональних призначення у технології майонезівБєлінська, Ганна; Анан’єва, Валерія Вікторівна; Байбак, О. І.; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна
2019Використання порошків з пророщеного насіння сільськогосподарських культур у технології майонезу висококалорійногоЯсінська, Ірина Леонідівна; Іванова, Вікторія Джанівна
2017Використання харчових добавок для виробництва майонезу «Вінницький»Кондратюк, Ольга Сергіївна; Усатюк, Світлана Іванівна
2014Використанням комплексних стабілізаційних систем у технології майонезівБердашкова, Лілія Олександрівна; Бахмач, Володимир Олександрович; Носенко, Тамара Тихонівна; Вовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна
2017Вплив якості компонентів на забарвлення майонезів та майонезних соусівПугаєва, Світлана Андріївна; Петруша, Оксана Олександрівна
2011Дослідження ринку майонезуАннєнкова, Надія Борисівна; Попова, Яна Андріївна
2014Дослідження технології майонезу з використанням моно-диацилгліцеролівТимощук, А. Ю.; Бахмач, Володимир Олександрович; Бабенко, Валерій Іванович
2014Дослідження технології майонезів з використанням нетрадиційних емульгаторівТимощук, А. Ю.; Бабенко, Валерій Іванович; Бахмач, Володимир Олександрович
2014Дослідження технології майонезів з використанням нетрадиційних емульгаторівТимощук, А. Ю.
2013Дослідження якості та безпечності пісного майонезу "Мигдалевий"Аннєнкова, Надія Борисівна
2017Застосування методу комп’ютерної колориметрії для оцінки кольору майонезуПугаєва, Світлана Андріївна
2017Конструювання рецептур солоних сирних паст підвищеної харчової цінностіЛичак, Анастасія; Федоренко, Тетяна Іванівна