Browsing by Subject макаронные изделия
Showing results 1 to 15 of 15
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | 70-летний юбилей кафедры технологии хлебопекарных и кондитерских изделий Национального университета пищевых технологий | Ковбаса, Владимир Николаевич; Грищенко, Анна Николаевна |
| 2013 | Effect of dough making parameters on the quality of pasta enriched with bran dietary fibers | Yurchak, Vera; Karpyk, Galina; Yukalo, Volodymyr |
| 2015 | Impact of artichoke powder on pasta technology and quality | Rozhno, Oleksandr; Dovgun, Irina |
| 2015 | Research of functional properties of macaroni products enrichrd with berries raw material | Voloshchuk, Galina; Holikova, Tatiana |
| 2009 | Research of gums influence on water state in macaroni dough | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Voloshchuk, Galina |
| 2008 | The impact of gum additives on the process of dough forming and quality of macaroni products | Yurchak, Vera; Palyvoda, Svetlana; Holikova, Tatiana |
| 2016 | The refinement of technology of macaroni products enriched with whortleberry | Holikova, Tatiana; Babich, Oksana |
| 2013 | Usage of whole wheat flour and bran for making macaroni products | Yurchak, Vera; Karpyk, Galina |
| 2005 | Влияние овощных порошков на качество макаронных изделий | Юрчак, Вера Гавриловна; Манк, Валерий Вениаминович; Волощук, Галина Ивановна |
| 2013 | Закономірності перебігу колоїдних процесів у макаронному тісті зі збільшеним вмістом харчових волокон | Карпик, Галина Вікторівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2012 | Збагачення макаронних виробів харчовими волокнами пшеничних висівок | Карпик, Галина Вікторівна |
| 2013 | Изменение качества макаронных изделий, обогащенных пищевыми волокнами, при хранении | Карпик, Галина Викторовна; Юрчак, Вера Гавриловна |
| 2011 | Применение липолитических ферментных препаратов как улучшителей качества макаронных изделий | Лысенко, Т. В.; Голикова, Татьяна Петровна |
| 1987 | Усовершенствование сушильных установок и режимов сушки короткорезаных макаронных изделий | Евенко, Юрий Николаевич; Вербицкий, Борис Ильич; Луцик, Юрий Павлович; Сысоев, Иван Аверьянович; Юрчак, Вера Гавриловна |
| 1999 | Шляхи підвищення якості макаронних виробів | Волощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Юрчак, Віра Гаврилівна |