Browsing by Subject макаронні вироби

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 65  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2009Applying of enzymatic additive as improver of macaroni products from wheat flourVoloshchuk, Galina; Kirieieva, Catherine; Yurchak, Vera; Palyvoda, Svetlana; Holikova, Tatiana
2013Effect of dough making parameters on the quality of pasta enriched with bran dietary fibersYurchak, Vera; Karpyk, Galina; Yukalo, Volodymyr
2015Impact of artichoke powder on pasta technology and qualityRozhno, Oleksandr; Dovgun, Irina
2009Research of gums influence on water state in macaroni doughPalyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Voloshchuk, Galina
2008The impact of gum additives on the process of dough forming and quality of macaroni productsYurchak, Vera; Palyvoda, Svetlana; Holikova, Tatiana
2016The refinement of technology of macaroni products enriched with whortleberryHolikova, Tatiana; Babich, Oksana
2013Usage of whole wheat flour and bran for making macaroni productsYurchak, Vera; Karpyk, Galina
2015Вдосконалення технології макаронних виробів з антиоксидантними властивостямиСтеценко, Наталія Олександрівна; Кравченко, Олег Андрійович
2016Вивчення способів внесення сухого яєчного білка для виготовлення макаронних виробів з кукурудзяного борошнаКазьміришен, Вячеслав Олександрович; Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра Гаврилівна
2015Визначення ступеня глікемічності макаронних виробів, збагачених харчовими волокнамиКарпик, Галина Вікторівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2015Використання дикорослої сировини в технології макаронних виробівГолікова, Тетяна Петрівна
2002Використання карбюлози для створення макаронних виробів профілактичного призначення та покращання їх якостіЮрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Дробот, Віра Іванівна; Голота, Людмила Григорівна
2012Використання пектинів для поліпшення якості макаронних виробів, збагачених харчовими волокнамиЮрчак, Віра Гаврилівна; Карпик, Галина Вікторівна; Гордієнко, Я. О.
2019Виповнюється 70 років від дня заснування кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологійГрищенко, Анна Миколаївна; Ковбаса, Володимир Миколайович
2002Водорозчинні препарати β-каротину надають макаронним виробам приємного забарвлення, збагачують провітаміном АЮрчак, Віра Гаврилівна; Левадна, Тетяна Іванівна
2000Вплив дисперсності овочевих порошків на технологію виготовлення та якість макаронних виробівВолощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Волкова, Галина Анатоліївна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2008Вплив камедей рослинного походження та ПАР на форми зв’язку вологи в тісті та процес сушіння макаронних виробівПаливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2014Вплив нових видів сировинних матеріалів на споживчі властивості макаронних виробівВласик, Максим; Шульга, Оксана Сергіївна
1999Вплив овочевих порошків на кінетику і режими сушіння макаронних виробівВолощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Юрчак, Віра Гаврилівна
2012Вплив параметрів тістоприготування на властивості тіста та якість макаронних виробів з підвищеним вмістом харчових волоконКарпик, Галина Вікторівна; Лущевська, Н. О.; Коваль, Ольга Володимирівна; Гордійчук, Я. О.; Юрчак, Віра Гаврилівна