Browsing by Subject модифіковані крохмалі
Showing results 1 to 13 of 13
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Physical researches of modified starches swelling in water | Lazarenko, Mykhailo; Baglyuk, Sergey; Melnyk, Oksana Yu. |
| 2011 | Вивчення впливу гідроколоїдів на швидкість ретроградації крохмалю | Самойленко, І. П.; Корецька, Ірина Львівна; Фоменко, Веніамін Васильович |
| 2012 | Властивості модифікованих крохмалів та їх вплив на фізико-хімічні параметри емульсійних систем | Самойленко, І. П.; Корецька, Ірина Львівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2013 | Дослідження властивостей екструдованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна |
| 2012 | Дослідження властивостей модифікованих крохмалів з метою використання їх у виробництві продуктів швидкого приготування | Мовчун, Т. А.; Павлік, Т. Ю.; Шевчук, С. А.; Єзгор, Н. І.; Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2001 | Дослідження зміни фізико-хімічних властивостей крохмалю в процесі екструзійного оброблення | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2004 | Дослідження кристалічності нативних і модифікованих крохмалів картоплі і кукурудзи | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Фоменко, Веніамін Васильович |
| 2003 | Дослідження структури і кількісний аналіз функціональних груп модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Руденко, Віра Михайлівна; Бовсуновська, О. Б. |
| 2005 | Дослідження термічної стійкості модифікованих крохмалів різних видів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Перепелиця, Олександр Петрович; Лазаренко, Михайло Васильович |
| 2013 | Механізм набухання та оптимальна концентрація крохмалю в розчині | Мельник, Оксана Юріївна |
| 2013 | Модифікований крохмаль і його властивості | Мельник, Оксана Юріївна |
| 2016 | Піноутворення бісквітного тіста під впливом модифікованого крохмалю холодного набухання | Стрилець, Ірина; Корецька, Ірина Львівна |
| 2009 | Реологічні властивості модифікованих крохмалів | Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Мельник, Оксана Петрівна; Мельник, Оксана Юріївна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Корецька, Ірина Львівна |