Browsing by Subject молекулярна кухня
Showing results 1 to 9 of 9
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Molecular gastronomy in the restaurant business | Mykhailova, Nelia; Petruk, Julia |
| 2013 | Molecular gastronomy: the new est trend in cooking | Simenok, Irina |
| 2014 | Використання агару з плодово-ягідною сировиною в молекулярних технологіях | Цигоняко, Анна М.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Протченко, Артур С. |
| 2014 | Використання тапіоки у десертних кремах | Ковтун, Каріна Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Протченко, Артур С. |
| 2015 | Використання термостабільних начинок в молекулярній кухні | Гагіна, Ольга Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2014 | Молекуляні коктейлі | Ворков, Євген Романович; Матюшенко, Раїса Василівна |
| 2018 | Молекулярна кухня: поєднання науки і мистецтва харчової промисловості | Іванов, Олександр; Ренке, Данило Олексійович; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна; Баглюк, Сергій Володимирович |
| 2016 | Приготування курячого філе шприцьованого імбірним соком | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Слободян, Ольга Петрівна; Макаров, Максим Андрійович; Матиящук, Олена Володимирівна |
| 2014 | Сучасний метод молекулярної гастрономії у закладах ресторанного господарства | Пшенічнікова, Юлія; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |