Browsing by Subject мучные кондитерские изделия
Showing results 1 to 18 of 18
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Wild Plant Raw Materials Use in Pastry Technology | Myroshnyk, Yuliya |
| 2009 | Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Бабіч, Оксана Вікторівна |
| 2017 | Загальна характеристика листкового тіста | Дочинець, Інга Вікторівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2016 | Застосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів | Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович; Медвідь, Ірина Миколаївна; Противень, Анастасія Миколаївна |
| 2019 | Как продлить срок годности мучных кондитерских изделий | Оболкина, Вера Ильинична; Олексиенко, Наталья Валентиновна; Крапивницкая, Ирина Алексеевна; Федонюк, Антонина Владимировна |
| 2012 | Обоснование режима выпечки мучных кондитерских изделий | Дорохович, Антонелла Николаевна; Дорохович, Виктория Витальевна; Теличкун, Владимир Иванович; Ташева, С. |
| 2016 | Определение реологических свойств теста с добавлением пищевых волокон | Кобец (Задорожная), Елена Сергеевна; Шкабура, София Сергеевна; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Доценко, Виктор Федорович |
| 2015 | Особенности процесса термообработки мучных кондитерских изделий | Дудко, Сергей Дмитриевич; Оболкина, Вера Ильинична |
| 2020 | Печиво модифікованого вуглеводного складу для діабетичного харчування | Сімахіна, Галина Олександрівна; Висоцький, Олександр Олександрович |
| 2013 | Рациональное использование сахарозаменителей нового поколения при разработке мучных кондитерских изделий пониженной гликемичности и калорийности | Дорохович, Виктория Витальевна |
| 2001 | Теоретические аспекты разработки мучных кондитерских изделий
специального назначения | Дорохович, Виктория Витальевна; Ковбаса, Владимир Николаевич |
| 2009 | Технологии мучных кондитерских изделий для больных сахарным диабетом и целиакией | Дорохович, Виктория Витальевна |
| 2017 | Технологические особенности и технические решения производства изделий из слоеного теста | Оболкина, Вера Ильинична; Букшина, Людмила Семеновна; Дудко, Сергей Дмитриевич |
| 2016 | Характеристика клетчатки пшеничной как источника пищевых волокон | Кобец (Задорожная), Елена Сергеевна; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Доценко, Виктор Федорович |
| 2018 | Целесообразность использования муки зародышей кукурузы в производстве мучных кулинарных изделий | Зелепухина, Анастасия Сергеевна; Шаран, Лариса Александровна; Шаран, Андрей Васильевич; Литвинец, Лариса Федоровна |
| 2019 | Шляхи зменшення енергетичної цінності борошняних кондитерських виробів та поліпшення їх нутрієнтного складу | Гедзюк, Вікторія Олександрівна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2012 | Шляхи оптимізації рецептури кексового тіста та виробів з нього | Назаренко, Олександр Юрійович; Назар, Мар'яна Ігорівна |
| 2012 | Шляхи удосконалення кондитерської продукції з бісквітного тіста фітокомпозицією «жемчуг» | Рижинко, А. В.; Назар, Мар'яна Ігорівна |