Browsing by Subject мясное сырье
Showing results 1 to 9 of 9
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2011 | Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделий | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна |
| 2011 | Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделий. Часть 2 | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна |
| 2012 | Влияние различных видов регуляторов кислотности на функционально-технологические свойства мясного сырья | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Сербова, Мария Ивановна; Стращенко, С. В.; Топчий, Оксана Анатольевна |
| 2005 | Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного сырья | Гончаров, Георгий Иванович; Страшинский, Игорь Мирославович |
| 2015 | Енергетика масажування м’ясної сировини | Коваль, Ольга Андріївна; Гуць, Віктор Степанович |
| 2016 | Енерегетичні показники процесу транспортування м’ясної сировини | Беседа, Сергій Дмитрович; Литовченко, Ігор Миколайович |
| 2013 | Научное обоснование валеологического мясопродукта | Пешук, Людмила Васильевна; Шлейкин, А. Г. |
| 1993 | Разработка технологи солених мясопродуктов из сырья с различным характером автолиза при использовании гравитационно-ударного воздействия в условиях вакуума | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна |
| 2013 | Шляхи підвищення адгезійно-когезійних властивостей мясної сировини з курчат-бройлерів | Усатенко, Ніна Федорівна; Змієвська, Тетяна Миколаївна; Тимчук, Алла Вікторівна |