Browsing by Subject мясное сырье

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 9 of 9
Issue DateTitleAuthor(s)
2011Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделийШевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна
2011Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделий. Часть 2Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна
2012Влияние различных видов регуляторов кислотности на функционально-технологические свойства мясного сырьяШевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Сербова, Мария Ивановна; Стращенко, С. В.; Топчий, Оксана Анатольевна
2005Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного сырьяГончаров, Георгий Иванович; Страшинский, Игорь Мирославович
2015Енергетика масажування м’ясної сировиниКоваль, Ольга Андріївна; Гуць, Віктор Степанович
2016Енерегетичні показники процесу транспортування м’ясної сировиниБеседа, Сергій Дмитрович; Литовченко, Ігор Миколайович
2013Научное обоснование валеологического мясопродуктаПешук, Людмила Васильевна; Шлейкин, А. Г.
1993Разработка технологи солених мясопродуктов из сырья с различным характером автолиза при использовании гравитационно-ударного воздействия в условиях вакуумаШевченко (Кишенько), Ирина Ивановна
2013Шляхи підвищення адгезійно-когезійних властивостей мясної сировини з курчат-бройлерівУсатенко, Ніна Федорівна; Змієвська, Тетяна Миколаївна; Тимчук, Алла Вікторівна