Browsing by Subject мясные продукты
Showing results 1 to 11 of 11
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Implementing of technologies of meat products for special nutrion | Haranovska, Viktoriya; Galenko, Oleg |
| 1985 | Выбор ИК-генераторов для жаренья мясных продуктов | Литус, Ю. Ф.; Юлин, А. В.; Мазуренко, Александр Григорьевич; Федоров, Владимир Гаврилович |
| 2016 | Использование трансглютаминазы в производстве реструктурированных ветчин | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна; Стращенко, С. В. |
| 1976 | Исследование кинетики теплоотвода при замораживании мясных продуктов в блоках | Федоров, Владимир Гаврилович; Мазуренко, Александр Григорьевич; Ионов, А.; Боголюбский, О.; Мекеницкий, С.; Хромов, В. |
| 2013 | Кадровый потенциал – залог результативности развития пищевой и перерабатывающей отраслей Украины | Гончаров, Георгий Иванович; Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна |
| 2015 | Многофунуциональные рассольные коллоидные системы для цельномышечных мясных продуктов из говядины | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна; Стращенко, С. В. |
| 2016 | Новые возможности использования нанотехнологии для мясоперерабатывающей промышленности | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна; Скачко, Алексей Иванович |
| 2016 | Разработка белково-жировых эмульсий с использованием купажированных растительных масел | Котляр, Евгений Александрович |
| 2015 | Разработка белковых композиций для фаршевых систем с высокотемпературной обработкой | Пасечный, Василий Николаевич; Страшинский, Игорь Мирославович; Дубковецкий, Игорь Владимирович; Коломиец, Роман Анатольевич; Стрельченко, Людмила Васильевна |
| 2015 | Реструктурированные ветчины со свинины PSE с использованием белково-жировой эмульсии (БЖЭ) | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна; Донец, Александр Петрович; Палий, Инна Васильевна; Нарижная, Полина Викторовна |
| 2015 | Шляхи підвищення харчової цінності м’ясних продуктів | Михайленко, В. С.; Матюшенко, Раїса Василівна |