Browsing by Subject міоглобін
Showing results 1 to 4 of 4
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | The study of properties of a raw meat product during salting by brines | Shevchenko (Kishenko), Iryna; Donets, Oleksandr V.; Kryzhova (Vengliyk), Julia |
| 2018 | Основні закономірності збереження кольору свіжого м’яса в межах класифікаційних груп | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2018 | Стабілізація забарвлення шинкових виробів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2014 | Удосконалення технології м'ясних продуктів на основі оцінювання «бар'єрних» значень показників якості | Гапченко, Наталія Олегівна; Бовкун, Алла Олександрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |