Browsing by Subject м’ясний фарш
Showing results 1 to 6 of 6
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Influence of the design parameters of the mincer on the rheological properties of minced meat | Stukalska (Ivanova), Nataliia |
| 2008 | Дослідження характеристик комбінованих м’ясних фаршів з використанням білковмісних наповнювачів | Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна; Захандревич, Ольга Анатоліївна |
| 2021 | Дослідження впливу діаметрів отворів решітки на деформаційні властивості фаршів з м’яса курятини | Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна |
| 2018 | Електронна мікроскопія для дослідження структуроутворення в фаршах варених ковбас | Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Солод, Анна Олександрівна; Пасічний, Василь Миколайович; Сотніков, Дмитро Сергійович |
| 2013 | М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси ( патент на корисну модель № 85600 ) | Пешук, Людмила Василівна; Гащук, Олександра Ізидорівна; Гордієнко, Олена Василівна |
| 2019 | Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка «Білкозин» | Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна |