Browsing by Subject поліпшувачі
Showing results 1 to 6 of 6
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Актуальність використання поліпшувачів у технології виробництва житньо - пшеничного хліба | Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2014 | Порівняльна характеристика поліпшувачів різних торгових марок при виробництві хліба в закладах ресторанного господарства | Турок, О. С.; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2014 | Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба в закладах ресторанного господарства | Турок, О. С.; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2011 | Шоколад и 5%-я замена масла-какао на жиры-эквиваленты и улучшители масла-какао | Дорохович, Антонелла Николаевна |
| 2021 | Інноваційні хлібні вироби для здорового і дієтичного харчування | Махинько, Валерій Миколайович |
| 2017 | Інтенсифікація технологічних процесів виробництва хлібобулочних виробів | Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Дух, К. О.; Сидор, Василь Михайлович; Майорова, Ганна Іванівна |