Browsing by Subject процес черствіння
Showing results 1 to 14 of 14
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2003 | Використання житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл як засобів проти черствіння | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2012 | Вплив дієтичної добавки "Ламідан" на черствіння пастильних виробів | Шаповалова, Наталія Петрівна |
| 2001 | Вплив житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл на термін зберігання й аромат житньо-пшеничного хліба | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Білик, Олена Анатоліївна |
| 2003 | Вплив лецитину на формування якості хліба | Полодюк, Валентина Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2007 | Вплив поверхнево-активних речовин та камедей рослинного походження на якість хліба | Юрчак, Віра Гаврилівна; Паливода, Світлана Дмитрівна; Волошин, С. В. |
| 2012 | Вплив струмів НВЧ на якість та термін зберігання житньо-пшеничного хліба | Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2012 | Дослідження впливу добавок на процес черствіння хліба | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2011 | Дослідження процесів черствіння безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2016 | Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами | Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Голікова, Тетяна Петрівна; Назар, Мар'яна Ігорівна |
| 2013 | Зміна адгезійних властивостей нових пастильних виробів оздоровчого спрямування | Шаповалова, Наталія Петрівна |
| 2004 | Оброблення житньо–пшеничного хліба струмами НВЧ з метою запобігання пліснявінню | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Антонюк, Марія Миколаївна |
| 2001 | Подовження терміну зберігання житньо-пшеничного хліба | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2002 | Удосконалення технології хліба з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями шляхом використання поліпшувачів | Савчук, Наталія Іванівна |
| 2004 | Удосконалення технології хлібобулочних виробів подовженого терміну зберігання | Сильчук, Тетяна Анатоліївна |