Browsing by Subject підкислювач
Showing results 1 to 10 of 10
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Investigation of the effect of multicomponent acidulants on the preservation of freshness and aroma of rye-wheat bread | Silchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko (Kulinich), Vira |
| 2017 | Investigation of the efficiency of use of polycomponent acidifiers in the technology of rye-wheat bread | Silchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko (Kulinich), Vira |
| 2004 | Буханці з тритікалевого борошна випікати можна | Дробот, Віра Іванівна; Федорова, Тетяна Олексіївна |
| 2015 | Використання підкислювачів в технології хліба з пшенично-кукурудзяної борошняної суміші | Писарець, Ольга Петрівна; Ніколаєнко, Юлія Володимирівна; Погрибатько, Ніна Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2016 | Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів | Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2018 | Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами | Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2003 | Прискорена технологія виготовлення хліба з тритікалевого борошна | Федорова, Тетяна Олексіївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2014 | Склад житньо-пшеничного хліба зі щавнатом (Патент на корисну модель № 94239) | Тополь, Інна Василівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2014 | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба (Патент на корисну модель № 94564) | Тополь, Інна Василівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2004 | Хліб з тритікалевого борошна випікати можна | Дробот, Віра Іванівна; Федорова, Тетяна Олексіївна |