Browsing by Subject рисовий хліб
Showing results 1 to 6 of 6
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2018 | The use of sunflower lecithin in the technology on gluten-free bread with enzymatic modification of flour starch | Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Dotsenko, Viktor |
| 2018 | Дослідження впливу амілолітичних ферментів на мікробіологічні процеси в тісті та якість рисового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2020 | Дослідження форм зв’язку вологи в рисовому хлібі із застосуванням ферментативної модифікації крохмалю борошна та структуроутворювачами | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2017 | Перспективи використання амілолітичних ферментів у технології рисового хліба для хворих на целіакію | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2019 | Спосіб виробництва рисового хліба (Патент на винахід № 119206) | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2018 | Спосіб виробництва рисового хліба (Патент на корисну модель № 127233) | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |