Browsing by Subject рослинні білки
Showing results 1 to 13 of 13
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Білки рослинного походження та їх використання в технології м'ясних виробів | Мартинюк, Ірина Олександрівна; Хомин, Б. М. |
| 2014 | Використання білків рослинного походження в м'ясній промисловості | Мозоль, Юлія Василівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Степаненко, Інна Олександрівна |
| 2014 | Використання білків тваринного і рослинного походження у технології м’ясопродуктів | Фурсік, Оксана Петрівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович |
| 2014 | Дослідження впливу комбінованого термопідведення в процесі сушіння на зміну характеристик білків різної природи | Дубковецький, Ігор Володимирович; Малежик, Іван Федорович; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Стрельченко, Людмила Василівна; Коломієць, Роман Анатолійович; Фурсік, Оксана Петрівна |
| 2019 | Дослідження композицій білкових добавок тваринного і рослинного походження та їх використання у м’ясних виробах | Поварова, Наталя Миколаївна; Мельник, Людмила Анатолівна |
| 2020 | Доцільність використання рослинних білків у технології виробів із сиру кисломолочного | Дейниченко, Григорій Вікторович; Дейниченко, Людмила Григорівна; Кравченко, Тамара Василівна |
| 2016 | Конопляний протеїн – перспективне джерело рослинних білків для молочних продуктів | Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Белемець, Тетяна Олександрівна; Лебедєва, Анна Вікторівна |
| 2014 | М'ясо-рослинні напівфабрикати підвищеної біологічної цінності | Коваль, Ольга Андріївна |
| 2018 | Оптимізація режимів стерилізації консервів з м'ясом перепелів | Пасічний, Василь Миколайович; Шведюк, Дмитро Анатолійович; Аль-Хашімі, Хайдер Мохаммед Тахер |
| 2016 | Перспективи використання білкових препаратів рослинного походження | Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна |
| 2018 | Перспективи удосконалення технологій м'ясомістких продуктів із застосуванням ферментації | Шведюк, Дмитро Анатолійович; Лупу, Крістіна Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2021 | Розроблення технології збивних цукерок типу нуги на основі рослинних білків та морквяного пюре з її впровадженням на кондитерському підприємстві в м. Ніжин Чернігівської області | Ковбаса, Анастасія Вячеславівна |
| 2013 | Технологія отримання екструзійної продукції. Перспективи використання | Харченко, Євген Іванович; Перегуда, Микола Антонович; Корж, Тамара Володимирівна; Корецька, Ірина Львівна |