Browsing by Subject структурно-механічні властивості тіста
Showing results 1 to 10 of 10
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Influence of pumpkin processing products on structural and mechanical properties of dough and bread quality | Drobot, Vira; Shevchenko, Anastasia |
| 2013 | Scientific justification of using of oat malt flour and gumarabic «FIBREGUM» in butter biscuit technology | Skrypko, Anhelina; Obolkina, Vera; Kyianytsia, Svetlana |
| 2011 | Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2008 | Вплив житньо-солодового екстракту й ферментного препарату Новаміл на структурно-механічні властивості тіста | Сильчук, Тетяна Анатоліївна |
| 2021 | Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна |
| 2000 | Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794) | Ковбаса, Володимир Миколайович; Бондар, Ігор Петрович; Оліфіренко, Вячеслав Миколайович; Кобилінська, Олена Валеріївна |
| 2009 | Структура здобного печива залежить від способу приготування емульсії | Оболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2014 | Структурно-механічні властивості тіста з композиційної суміші, що містить в своєму складі кукурудзяне борошно | Писарець, Ольга Петрівна; Голінка, Інна Василівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2008 | Удосконалення технології здобних виробів із заморожених напівфабрикатів | Шевчук, Олена Юріївна |
| 2011 | Інноваційні технології здобного печива із застосуванням вівсяного солодового борошна | Оболкіна, Віра Іллівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Волощук, Галина Іванівна; Кисельова, О. О.; Паращенко, Т. С.; Скрипко, Ангелiна Петрiвна |