Browsing by Subject тагатоза
Showing results 1 to 17 of 17
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Prospects for the use of various sugars to produce fondant with reduced glycemicity | Onofriichuk, Oksana; Kokhan, Olena; Okoрna, Yana |
| 2016 | Використання тагатози та мальтитолу під час виробництва жувальної карамелі спеціального призначення | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Божок, Олександр Сергійович; Мазур, Любов Сергіївна |
| 2016 | Жувальна карамель дієтичного призначення (Патент на корисну модель № 107835) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Божок, Олександр Сергійович; Мазур, Любов Сергіївна |
| 2019 | Застосування цукру тагатози в технології цукерок типу нуги | Моренець, Аліна Олександрівна; Ковбаса, Анастасія Вячеславівна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна |
| 2019 | Наукове обґрунтування технологій кондитерських виро-бів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою | Камбулова, Юлія Вікторівна |
| 2018 | Низькокалорійні помадні цукерки | Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Єрмакова, Сніжана Сергіївна; Моренець, Аліна Олександрівна |
| 2019 | Одержання підсолоджувачів мікробним синтезом | Гайдук, Юлія Миколаївна; Пенчук, Юрій Миколайович |
| 2018 | Перспектива застосування інноваційного цукру - тагатози при виробництві помадних цукерок | Єрмакова, Сніжана Сергіївна; Моренець, Аліна Олександрівна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2019 | Помадні цукерки на тагатозі (Патент на корисну модель № 131045) | Кохан, Олена Олександрівна; Єрмакова, Сніжана Сергіївна; Вдовіченко, Марія Анатоліївна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна |
| 2019 | Розроблення цукерок кристалічної структури на основі тагатози | Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2020 | Розширення асортименту помадних цукерок за рахунок використання в їх складі різних цукрів | Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2014 | Сахар нового поколения тагатоза и возможность его использования в производстве кондитерских изделий пониженной калорийности и гликемичности | Дорохович, Антонелла Николаевна; Божок, Александр Сергеевич |
| 2016 | Тагатоза і мальтитол – інноваційна сировина при виробництві жувальної карамелі | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Божок, Олександр Сергійович; Мазур, Любов Сергіївна |
| 2017 | Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення | Божок, Олександр Сергійович |
| 2015 | Цукор нового покоління тагатоза та її використання при виробництві жувальної карамелі | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Божок, Олександр Сергійович; Мазур, Любов Сергіївна |
| 2020 | Шляхи зниження калорійності та глікемічності помадних цукерок | Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Грицайова, Анна Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2020 | Якість помадних цукерок виготовлених на основі редукувальних цукрів | Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна |