Browsing by Subject тваринні білки
Showing results 1 to 13 of 13
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2007 | Білоквміщуючі стабілізуючі системи для комбінованих м’ясопродуктів | Пасічний, Василь Миколайович; Єрмак, О. Ю. |
| 2014 | Використання білкових препаратів у технології м'ясомістких продуктів | Фурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович |
| 2014 | Використання білків тваринного і рослинного походження у технології м’ясопродуктів | Фурсік, Оксана Петрівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович |
| 2015 | Використання тваринних білків в технології ковбасних виробів | Пасічний, Василь Миколайович; Полумбрик, Максим Олегович; Неводюк, Ірина Валентинівна; Шведюк, Дмитро Анатолійович; Міщук, М. М. |
| 2014 | Дослідження впливу комбінованого термопідведення в процесі сушіння на зміну характеристик білків різної природи | Дубковецький, Ігор Володимирович; Малежик, Іван Федорович; Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Стрельченко, Людмила Василівна; Коломієць, Роман Анатолійович; Фурсік, Оксана Петрівна |
| 2015 | Дослідження емульсій на основі білоквмісних функціональних харчових композицій | Пасічний, Василь Миколайович; Страшинський, Ігор Мирославович; Фурсік, Оксана Петрівна |
| 2019 | Дослідження композицій білкових добавок тваринного і рослинного походження та їх використання у м’ясних виробах | Поварова, Наталя Миколаївна; Мельник, Людмила Анатолівна |
| 2021 | Моделювання рецептур шинкових консервів з м'яса птиці | Гащук, Олександра Ізидорівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна; Давиденко, Андрій Володимирович; Манькова, Валентина Вікторівна |
| 2007 | Нові білоквміщуючі стабілізуючі системи для ковбасних виробів | Пасічний, Василь Миколайович |
| 2014 | Паштет м'ясний запечений "Шкільний" | Топчій, Оксана Анатоліївна; Котляр, Євген Олександрович; Пащенко, Оксана Василівна |
| 2017 | Розробка комплексної білково-мінерально-вуглеводної добавки на основі білків тваринного походження | Пешук, Людмила Василівна; Горбач, Олександр Ярославович |
| 2016 | Тваринні білки у харчових композиціях | Фурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович |
| 2020 | Удосконалення технології реструктурованих шинок з тваринними білками. | Жук, Вікторія Олександрівна; Артюх, Маргарита; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |