Browsing by Subject технологічні показники
Showing results 1 to 12 of 12
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Improvement of sausage products technology using protein-fat emulsion based on chicken fat | Pasichnyi, Vasyl; Hashchuk, Oleksandra; Moskaluyk, Oksana; Guralevich, Anna |
| 1998 | Антисептичний препарат «Фітосайд» | Штангеєва, Надія Іванівна; Клименко, Лариса Степанівна; Салавор, Оксана Мирославівна; Качан, В. І.; Лукашевич, К. М. |
| 2000 | Вплив антисептика «Фітосайд» на технологічні показники дифузійного та очищеного соків | Салавор, Оксана Мирославівна; Штангеєва, Надія Іванівна; Клименко, Лариса Степанівна; Лагода, Володимир Андрійович |
| 2005 | Вплив сухої пшеничної клейковини на технологічний процес і якість хліба | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Білик, Олена Анатоліївна |
| 2008 | Дослідження характеристик комбінованих м’ясних фаршів з використанням білковмісних наповнювачів | Пасічний, Василь Миколайович; Мороз, Олена Олексіївна; Захандревич, Ольга Анатоліївна |
| 2019 | Доцільність використання борошняних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності у закладах харчування при готелях | Бархоленко, Ірина Олегівна; Бондар, Дарʼя Олегівна; Шаран, Лариса Олександрівна; Бондар, Наталія Петрівна; Шаран, Андрій Васильович; Губеня, Вячеслав Олександрович |
| 2015 | Замінник сухої пшеничної клейковини для покращення якості хлібобулочних виробів | Білик, Олена Анатоліївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Бондар, Володимир Іванович; Кобилінська, Олена Валеріївна |
| 2011 | Нові технології виготовлення варених ковбас з м’ясом птиці | Пешук, Людмила Василівна; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна |
| 2000 | Підвищення ефективності цукрового виробництва шляхом прогнозування технологічних показників переробки буряків та вдосконалення технології їх зберігання | Мількевич, Володимир Михайлович |
| 2018 | Розробка технології безглютенових макаронних виробів | Рожно, Олександр Васильович |
| 2016 | Структура білкового десерту залежить від технологічних властивостей рецептурних компонентів | Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2005 | Суха пшенична клейковина – ефективний поліпшувач якості борошна | Дробот, Віра Іванівна |