Browsing by Subject трансглютаміназа

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 7 of 7
Issue DateTitleAuthor(s)
2020Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системахШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Філоненко, Михайло Ігорович; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2020Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системах у виробництві стейків за технологією «Sous-vide»Філоненко, Михайло Ігорович; Нікішина, Тетяна Сергіївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2019Використання трансглютамінази у виробництві реструктурованих шинкових широбів з яловичиниФілоненко, Михайло Ігорович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2021Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide»Нікішина, Тетяна Сергіївна
2016Дослідження впливу трансглютамінази на властивості м’ясної системи у виробництві реструктурованих шинокШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Філоненко, Михайло Ігорович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2016Дослідження ферментного препарату трансглютамінази на модельних зразках реструктурованих шинок з яловичиниШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Філоненко, Михайло Ігорович
2020Трансглютаміназа та її використання у молекулярній гастрономіїФурманова, Юлія Петрівна; Павлюченко, Олена Станіславівна; Польова, Ольга Володимирівна