Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject фарш
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 20 of 75
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2020
Determination of chicken white and red meat mixture grinding process optimal conditions to increase meat water fixing ability
Stukalska (Ivanova), Nataliia
;
Sylka, Iryna
2014
Вдосконалення процесу подрібнення м’ясної сировини в конвеєрній м’ясорізальній машині
Бабанов, Ігор Геннадійович
2013
Вивчення активності ферментних систем фаршу з прісноводної риби
Пешук, Людмила Василівна
2013
Визначення властивостей фаршевих систем для м’ясних напівфабрикатів
Повх, Тетяна Михайлівна
;
Наріжна, Поліна Вікторівна
;
Венглюк, Олександр Володимирович
;
Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2012
Визначення раціональних режимів процесу перемішування фаршу в кутер-мішалці
Цвєткова, К. А.
;
Чепелюк, Олександр Миколайович
;
Чепелюк, Олена Олександрівна
1994
Визначення реологічних характеристик фаршу при виробництві м'ясних хлібів
Орлов, Леонід Олексійович
;
Яровий, Володимир Леонідович
;
Янковий, Микола Григорович
2021
Використання олеорезинів та залізовмісних збагачувачів у технології м'ясних хлібів
Холод, Артем Михайлович
2014
Використання природного антиоксиданту у виробництві січених напівфабрикатів
Топчій, Оксана Анатоліївна
;
Пащенко, Оксана Василівна
;
Котляр, Євген Олександрович
2021
Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонці
Шевченко, Іванна Юріївна
2021
Використання фаршу з хеку як основної сировини для снеків
Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна
;
Микиша (Жвава), Марія Володимирівна
2019
Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики м'ясної сировини при термічній обробці
Пасічний, Василь Миколайович
;
Шведюк, Дмитро Анатолійович
;
Кохан, Богдан Анатолійович
2014
Вплив ступеню гідратації амаранту на фізико-хімічні показники фрикадельок з використанням амарантового борошна
Мартинюк, Ірина Олександрівна
;
Джавала, С. І.
2015
Вплив швидкості обертання приводного валу м’ясорубки на вологозв’язуючу здатність фаршів з м’яса курятини
Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
2012
Дослідження властивостей м’ясних фаршевих систем
Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
;
Венглюк, Олександр Володимирович
2017
Дослідження гідродинаміки м’ясної сировини в бункері емульситатору з горизонтальним живлячим патрубком
Батраченко, Олександр Вікторович
;
Литовченко, Ігор Миколайович
2017
Дослідження морфології поверхні і текстури фаршу варених ковбас
Пасічний, Василь Миколайович
;
Полумбрик, Максим Олегович
;
Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
;
Литвяк, Володимир Володимирович
;
Вишневський, О.
2013
Дослідження процесів електрокоагуляції сосисок із метою інтенсифікації їх виробництва
Бабанов, Ігор Геннадійович
2017
Дослідження процесів електроконтактного оброблення м’ясопродуктів
Бабанов, Ігор Геннадійович
;
Бабанова, Олена Ігорівна
;
Михайлов, Валерій Михайлович
;
Шевченко, Андрій Олександрович
1994
Ефективність використання антиадгезійного покриття форм для виробництва м'ясних хлібів
Орлов, Леонід Олексійович
;
Яровий, Володимир Леонідович
;
Янковий, Микола Григорович
2016
Колагенові білки для інноваційних м’ясних технологій
Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
;
Пасічний, Василь Миколайович