Browsing by Subject ферментативный гидролиз
Showing results 1 to 2 of 2
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 1984 | Новая технология переработки сельскохозяйственного сырья для пищевых целей | Петрушевский, Вячеслав Витальевич; Гулый, Иван Степанович; Дидушко, Борис Григорьевич; Ивчук, Надежда Павловна; Тоткайло, М. А.; Карпович, Николай Сергеевич |
| 2021 | Особенности кислотного и ферментативного гидролиза протопектина овощного сырья, предназначенного для использования в составе мороженого | Сапига, Виктория Ярославовна; Михалевич, Артур Петрович; Полищук, Галина Евгеньевна |