Browsing by Subject ферментные препараты
Showing results 1 to 16 of 16
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Rye-wheat bread production at the restaurants | Silchuk, Tatiana; Kovalenko, Anna |
| 2013 | Rye-wheat bread production with the use of the accelerated technologies at the restaurant establishments | Silchuk, Tatiana; Kovalenko, Anna |
| 1998 | Влияние технологических приемов на содержание терпенов в столовых виноматериалах | Билько, Марина Владимировна; Чурсина, Ольга Алексеевна |
| 2004 | Дослідження процесів накопичення біомаси дріжджів підживленням солодом сої | Тарасенко, Андрій Вікторович; Арсенюк, Ірина Сергіївна; Коцюба, Валентина Федорівна |
| 2005 | Ефективні покращувачі якості хлібобулочних виробів | Дробот, Віра Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна; Лукашевич, І. О.; Гулий, П. А. |
| 2004 | Ефективні ресурсозаощаджуючі способи в технології спирту | Маринченко, Віктор Опанасович; Карпутіна, Маргарита Віталіївна |
| 2000 | Застосуйте порошкоподібні комплексні поліпшувачі | Дробот, Віра Іванівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Савчук, Наталія Іванівна; Чагаров, Олександр Миколайович |
| 1982 | Использование мультиэнзимных композиций при производстве хлебобулочных изделий с сухим обезжиренным молоком | Доценко, Виктор Федорович; Дробот, Вера Ивановна |
| 2010 | Исследование ферментативного осахаривания крахмала с целью получения мальтозных сиропов | Донец, А. С.; Бондарець, О. В.; Сокирко, М. М.; Капец, И. Н. |
| 2008 | Некоторые технологические аспекты управления ароматом столовых вин | Билько, Марина Владимировна; Гержикова, Виктория Григорьевна |
| 2013 | Новое направление в использовании сахарного сорго | Карпутина, Маргарита Витальевна; Харгелия (Карпутина), Дарья Дмитриевна; Фролова, Наталья Эпинетовна |
| 2011 | Применение липолитических ферментных препаратов как улучшителей качества макаронных изделий | Лысенко, Т. В.; Голикова, Татьяна Петровна |
| 2015 | Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба для предприятий ресторанного хозяйства | Сильчук, Татьяна Анатольевна; Зуйко (Кулинич), Вера Игоревна; Сидоренко, Елена Николаевна |
| 2016 | Усовершенствование технологии сбраживания сусла высоких концентраций из крохмалосодержащего сырья | Мудрак, Татьяна Емельяновна; Куц, Анатолий Михайлович; Кириленко, Роман Григорьевич; Ковальчук, Светлана Степановна |
| 2005 | Ферментные препараты в технологии булочных изделий | Дробот, Вера Ивановна; Билык, Елена Анатольевна; Савчук, Наталья Ивановна |
| 2007 | Шляхи інтенсифікації дозрівання тіста | Дробот, Віра Іванівна; Тесля, Ольга Дмитрівна |