Browsing by Subject формы связи влаги
Showing results 1 to 11 of 11
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Effect of structure forming additives on the of water bond forms in gluten-free macaroni dough made from corn flour | Rozhno, Oleksandr; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana |
| 2013 | Study of the mechanism of the retarding effect by using natural gums | Palyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana; Fomenko, Venіamіn |
| 2017 | Water bond forms in the dough and sorbtion properties of gluten-free macaroni products made from corn flour | Rozhno, Oleksandr; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana |
| 2013 | Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на формы связи влаги в сгущенном вареном молоке | Шпачук, Людмила Владимировна; Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна |
| 1994 | Влияние карбюлозы на скорость черствения хлеба | Ищенко, Татьяна Ивановна; Доценко, Виктор Федорович; Дробот, Вера Ивановна |
| 2013 | Влияние пищевых волокон зерновых на сорбцию влаги макаронным тестом | Карпик, Галина Викторовна; Юрчак, Вера Гавриловна |
| 1997 | Влияние пищевых добавок на формы связи воды в макаронном тесте | Ширкунова, Елена Валерьевна; Волощук, Галина Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Манк, Валерий Вениаминович |
| 2002 | Влияние улучшающих добавок на коллоидные процессы в макаронном тесте | Юрчак, Вера Гавриловна |
| 2013 | Закономірності перебігу колоїдних процесів у макаронному тісті зі збільшеним вмістом харчових волокон | Карпик, Галина Вікторівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2003 | Исследование форм связи с материалом в макаронном тесте | Манк, Валерий Вениаминович; Юрчак, Вера Гавриловна; Голикова, Татьяна Петровна |
| 2012 | Особенности процесса сушки макаронных изделий, обогащенных пищевыми волокнами пшеничных отрубей | Карпик, Галина Викторовна; Юрчак, Вера Гавриловна |