Browsing by Subject фритюрний жир
Showing results 1 to 3 of 3
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2016 | Дослідження стабільності рослинніх олій та їх купажів при обсмажуванні картопляних чіпсів | Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Гребень, Богдан Володимирович; Нагорний, Владислав Юрійович |
| 2016 | Дослідження інтенсивності поглинання жирів картопляними чіпсами | Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Нагорний, Владислав Юрійович |
| 2017 | Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами | Коваленко (Лисогор), Олена Артурівна |