Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
русский
українська
English
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
eNUFTIR
Browsing by Subject функціонально-технологічні властивості
Jump to:
0-9
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
or enter first few letters:
Sort by:
title
issue date
submit date
In order:
Ascending
Descending
Results/Page
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
Authors/Record:
All
1
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Showing results 1 to 20 of 25
next >
Issue Date
Title
Author(s)
2016
Study of functional and technological properties of plant powders for use in confectionery industry
Ianchyk, Mariia
;
Niemirich, Oleksandra
;
Havrysh, Andrey
;
Yanchyk, Olena
2017
The expediency of using corn germ flour in bakery products
Karabets, Ylia
;
Sharan, Larisa
;
Hubenia, Vyacheslav
;
Bondar, Natalia
;
Pavliuchenko, Elena
;
Sharan, Andrii
2016
The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre
Rudyk, Viktor
;
Tyshchenko (Usatiuk), Olena
2016
The study of properties of minces in boiled sausage with functional food composition use
Strashynskyi, Igor
;
Fursik, Oksana
;
Pasichnyi, Vasyl
;
Marynin, Andriy
;
Goncharov, Georgi
2007
Білкова добавка з сочевиці, її функцюнально- технологічні властивості та використання у технології реструктурованих шинок з яловичини
Гапченко, Наталія Олегівна
;
Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2012
Вивчення функціонально-технологічних властивостей зародків пшениці у складі сумішей морозива
Поліщук, Галина Євгеніївна
;
Мартич, Віталій Володимирович
;
Грабовська, Олена Вячеславівна
;
Ковалевська, Єлизавета Іванівна
;
Сербова, Марія Іванівна
2002
Використання текстурованного борошна з квасолі у виробництві реструктурованих шинкових виробів
Клименко, Михайло Миколайович
;
Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
;
Гащук, Олександра Ізидорівна
;
Штонда, Оксана Анатоліївна
2021
Використання харчових волокон у виробництві м’ясних і м’ясомістких варених ковбас
Ришканич, Роман Олександрович
2018
Вплив застосування технології Sous Vide на різні види м’яса птиці
Пасічний, Василь Миколайович
;
Гармаш, Дмитро Вікторович
;
Рамік, Оксана Сергіївна
;
Кохан, Богдан Анатолійович
2020
Вплив технології забою на формування функціональних показників м’яса
Страшинський, Ігор Мирославович
;
Пасічний, Василь Миколайович
;
Фурсік, Оксана Петрівна
2014
Дослідження функціонально-технологічних властивостей соняшникової макухи
Ковальова, Ольга
2021
КМР Впровадження інноваційних технологій варених ковбас у цеху ТОВ «Брусилівські ковбаси». Впровадження інноваційних технологій варених ковбас з використанням комбінованих емульсій
Боженко, Людмила Петрівна
2019
Наукове обґрунтування та розроблення технологій сушеної харчової продукції та харчових продуктів з її використанням
Нєміріч, Олександра Володимирівна
2017
Особливості використання білково-жирової емульсії в технології реструктурованих шинок
Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
;
Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
;
Жук, Вікторія Олександрівна
2020
Порівняльний аналіз умов активації функціонально-технологічних властивостей овочевої сировини для застосування у складі морозива
Поліщук, Галина Євгеніївна
;
Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
;
Сапіга, Вікторія Ярославівна
2020
Розробка нових видів морозива овочевого
Сапіга, Вікторія Ярославівна
;
Поліщук, Галина Євгеніївна
;
Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2006
Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтами
Онопрійчук, Олена Олександрівна
;
Грек, Олена Вікторівна
;
Потапенко, Сергій Іванович
2020
Розширення асортименту варених м’ясних продуктів для харчування дітей шкільного віку
Гащук, Олександра Ізидорівна
;
Москалюк, Оксана Євгеніївна
;
Давиденко, Андрій Володимирович
;
Манькова, Валентина Вікторівна
2021
Розширення асортименту реструктурованих шинкових виробів з використанням забарвлюючих речовин
Михавко, Тамара Романівна
2016
Тваринні білки у харчових композиціях
Фурсік, Оксана Петрівна
;
Страшинський, Ігор Мирославович