Browsing by Subject функціональні властивості
Showing results 1 to 17 of 17
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Rape seeds as a source of feed and food protein | Nosenko, Tamara; Kot, Tatiana; Kishchenko, Vladimir |
| 2016 | Soy isolates in technology of meat products | Fursik, Oksana; Strashynskyi, Igor; Goncharov, Georgi |
| 2018 | Виготовлення січених напівфабрикатів збалансованих продуктами перероблення зернових | Мехед, Галина Сергіївна; Гончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2019 | Використання нанотехнологій в харчовій промисловості | Фурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Маринін, Андрій Іванович |
| 2014 | Використання фруктози і лактулози в технології хлібобулочних виробів | Місечко, Наталія Орестівна |
| 2014 | Вплив біополімеру пектин на наноструктуру вершкового масла | Іванов, Сергій Віталійович; Рашевська, Тамара Олексіївна |
| 2014 | Вплив режимів термічної обробки на функціональні властивості білкових препаратів | Коломієць, Роман Анатолійович; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович |
| 1996 | Вплив температури на якісні зміни білка | Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2014 | Дослідження функціонально-технологічних властивостей білкового борошна з макухи ріпаку | Носенко, Тамара Тихонівна; Волощенко, Тетяна Олександрівна |
| 2019 | Йогурт з функціональними властивостями (Патент на корисну модель № 137457) | Калмазан, Вікторія Борисівна; Чорна, Анастасія Іванівна |
| 2015 | Особливості вибору та внесення високобілкових добавок у хлібобулочні вироби | Махинько, Валерій Миколайович; Власюк, Володимир Миколайович; Скотар, О. С.; Грищенко, Тетяна Володимирівна |
| 2017 | Перспективи використання креветок антарктичних у виробництві перших страв функціонального призначення | Дітріх, Ірина Вікторівна; Межевікіна, Дар’я Олексіївна |
| 2021 | Проєкт виробництва булочок збагачених пшеничними висівками та порошком ламінарії | Богуш, Андрій Олександрович |
| 2017 | Суп-пюре з креветками антарктичними | Дітріх, Ірина Вікторівна; Межевікіна, Дар’я Олексіївна |
| 2021 | Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками | Корець, Лідія Іванівна |
| 2013 | Функціональні властивості інуліну | Ковтун, Юрій Анатолійович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Подковко, Оксана Анатоліївна |
| 2015 | Характеристика функціональних властивостей харчових волокон | Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович |