Browsing by Subject хлібні вироби
Showing results 1 to 7 of 7
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Борошно зеленої гречки як поживне середовище для заквасок спонтанного бродіння. | Гетьман, Інна Анатоліївна; Кухаренко, Іванна Олександрівна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2019 | Визначення показників якості житньо-пшеничного хліба, збагаченого куркумою та насінням соняшнику | Возіян, Вікторія; Солодко, Лілія Миколаївна |
| 2020 | Використання гречаної закваски спонтанного бродіння в технології хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна |
| 2020 | Використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур в технології пшеничного хліба | Гетьман, Інна Анатоліївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Науменко, Оксана Василівна; Кухаренко, Іванна Олександрівна |
| 2011 | Порівняльна оцінка властивостей деяких видів крохмалю та їх вплив на якість хлібних виробів | Літвяк, Владімір Владіміровіч; Лісовська, Д. П.; Грабовська, Олена Вячеславівна |
| 2020 | Шляхи розширення асортименту хлібних виробів для закладів ресторанного господарства | Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Сахненко, Катерина Олександрівна; Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна |
| 2014 | Інноваційні підходи до створення нових хлібних виробів для закладів ресторанного господарства | Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Цирульнікова, Віта Валентинівна |