Browsing by Subject хлібні палички
Showing results 1 to 11 of 11
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013 | Improving recipe composition and technology of bread sticks | Arsenieva, Larisa; Yaschenko, Victoria; Smirnova, Elizabeth |
| 2012 | Використання білкових збагачувачів і холодної екструзії у технології хлібних паличок | Ященко, Вікторія Сергіївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Конончук, Вікторія Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2016 | Використання ізоляту соєвого білка для підвищення харчової цінності хлібних виробів зниженої вологості (хлібних паличок) | Дробот, Віра Іванівна; Махинько, Валерій Миколайович; Скотар, Оксана Сергіївна |
| 2019 | Наукове обґрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах | Махинько, Валерій Миколайович |
| 2018 | Нові підходи до створення функціональних хлібобулочних виробів для закладів ресторанного господарства | Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Дітріх, Ірина Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Кириченко, Тетяна Олегівна |
| 2013 | Перебіг основних процесів у тісті з білковими збагачувачами в умовах підвищеного тиску | Ященко, Вікторія Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Іванов, Сергій Віталійович |
| 2013 | Розробка нормативної документації та технології хлібних паличок, збагачених гливою звичайною та харчовим казеїном | Кобець, Н. М.; Ященко, Вікторія Сергіївна; Петруша, Оксана Олександрівна |
| 2017 | Розроблення системи НАССР для виробництва збагачених хлібних паличок | Пермінова, Анна Василівна; Усатюк, Світлана Іванівна |
| 2012 | Технологія хлібних паличок з використанням бродильно-формувального агрегату | Калініченко, Ася Олександрівна; Зарубіна, Вікторія Сергіївна |
| 2014 | Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії | Ященко, Вікторія Сергіївна |
| 2018 | Хлібні вироби з підвищеним вмістом білка | Махинько, Валерій Миколайович; Сажина, Альбіна Валеріївна; Рибалко, Сергій Олександрович |