Browsing by Subject хлібобулочний виріб
Showing results 1 to 15 of 15
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Influence of artichoke powder on microbiological and biochemical processes in the dough in the process of manufacturing bakery products | Shevchenko, Anastasia |
| 2018 | Визначення впливу казеїну на пружно-еластичні властивості тіста з фруктозою | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2017 | Вплив клітковини висівок гречки на технологічний процес та якість булочних виробів із фруктозою для діабетичного харчування | Шевченко, Анастасія Олександрівна; Місечко, Наталія Орестівна; Кривошей, Вікторія Миколаївна |
| 2021 | Вплив міцелярного казеїну на кінетику цукрів в тісті для хлібобулочних виробів | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2017 | Вплив харчових волокон гречки та топінамбуру на технологічний процес виготовлення булочних виробів з фруктозою | Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2017 | Дослідження впливу молочно-білкового концентрату казеїну в технології діабетичних виробів | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Марченко, Ольга Сергіївна |
| 2017 | Дослідження впливу харчових волокон гречки на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою | Шевченко, Анастасія Олександрівна; Кривошей, Вікторія Миколаївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2018 | Діабетичний булочний виріб (патент на винахід № 116513) | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2018 | Діабетичний булочний виріб (патент на винахід № 116739) | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2017 | Діабетичний булочний виріб (патент на корисну модель № 120200) | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2017 | Діабетичний булочний виріб (патент на корисну модель № 120201) | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2018 | Порівняльний аналіз інфрачервоних спектрів відбивання тіста для хлібобулочних виробів | Шевченко, Анастасія Олександрівна; Дробот, Віра Іванівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна |
| 2019 | Сироватковий білок в технології хлібобулочних виробів з фруктозою | Шевченко, Анастасія Олександрівна |
| 2014 | Хліб пшеничний (Патент на корисну модель № 91968) | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Бончак, Інна Василівна; Філіпенко, Вікторія Валеріївна |
| 2015 | «Їстівна» плівка як необхідна складова хлібобулочних виробів для продовження свіжості | Шульга, Оксана Сергіївна; Чорна, Анастасія Іванівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |