Browsing by Subject холодна екструзія
Showing results 1 to 7 of 7
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2011 | Cold extrusion in bread making | Zarubina, Victoria; Smirnova, Elizabeth |
| 2012 | The course of biochemical processes in fermenting-forming aggregate | Zarubina, Victoria; Arsenieva, Larisa; Smirnova, Elizabeth |
| 2012 | Використання білкових збагачувачів і холодної екструзії у технології хлібних паличок | Ященко, Вікторія Сергіївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Конончук, Вікторія Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2012 | Вплив підвищеного тиску та підвищеного вмісту вуглекислого газу у середовищі бродіння на перебіг біохімічних процесів у тісті | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Ященко, Вікторія Сергіївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Конончук, Вікторія Миколаївна |
| 2012 | Розроблення технології хлібних виробів для закладів ресторанного господарства з використанням екструдера | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Ященко, Вікторія Сергіївна |
| 2014 | Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії | Ященко, Вікторія Сергіївна |
| 2011 | Удосконалення технології сухарних виробів з використанням бродильно-формувального агрегату | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Зарубіна, Вікторія Сергіївна; Калініченко, Ася Олександрівна; Конончук, Вікторія Миколаївна |