Browsing by Subject черствіння

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 30  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2017Investigation of the effect of multicomponent acidulants on the preservation of freshness and aroma of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko (Kulinich), Vira
2017Investigation of the efficiency of use of polycomponent acidifiers in the technology of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko (Kulinich), Vira
2017Біодеградабельне покриття, що запобігає черствінню (Патент на винахід № 115195 )Шульга, Оксана Сергіївна; Чорна, Анастасія Іванівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Попова, Інна Вадимівна
2011Використання картопляних пластівців у виробництві хлібобулочних виробівВасилюк, А. В.; Дробот, Віра Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна; Савчук, Наталія Іванівна
2018Використання кунжутного борошна у виробництві пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна
2015Використання продуктів переробки вівса в хлібопеченніЗверевич, Ольга Сергіївна; Щур, Раїса Володимирівна; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Янюк, Тетяна Іванівна
2016Використання продуктів переробки гречки у хлібопеченніКиричик, Ольга Миколаївна; Фалендиш, Наталія Олексіївна
2019Вплив борошна знежиреного насіння олійних культур і топінамбура на черствіння житнього хлібаПашова, Наталя Вячеславівна; Волощук, Галина Іванівна; Фоменко, Веніамін Васильович; Манк, Валерій Веніамінович
2009Вплив глюкозно-фруктозного сиропу на споживчі властивості виробівБондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна
2003Вплив пакувальних матеріалів на подовження терміну зберігання помадних неглазурованих цукерокКохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2008Вплив цукрозамінників на збереження виробами свіжостіДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2002Встановлення раціонального дозування фруктози при виробництві помадних цукерок з метою запобігання процесу черствінняДорохович, Антонелла Миколаївна; Фоменко, Веніамін Васильович; Кохан, Олена Олександрівна; Дробот, Л. Г.
2006Глюкозно-фруктозний сироп – перспективний натуральний замінник цукруДробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Таланов, О. Б.
2010Дослідження впливу житньо-солодового екстракту і ферментного препарату на процес черствіння сирцевих пряниківІгнатченко, Д. Ю.; Дробот, Віра Іванівна; Фоменко, Веніамін Васильович; Прокопенко, Алла Дмитрівна
2004Ефективність використання лецитину в хлібопеченніПолодюк, Валентина Сергіївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Доценко, Віктор Федорович
2009Ефективність використання мальтозної патоки у виробництві булочних виробівБондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна
2018Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачівХалікова, Есма Фаїківна
2007Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можливаДробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Таланов, О. Б.
2009Застосування картоплепродуктів в хлібопеченніБахтирьов, С. Д.; Білик, Олена Анатоліївна; Савчук, Наталія Іванівна; Дробот, Віра Іванівна
2016Збільшення терміну зберігання хліба пшеничногоЛепуга, Вікторія Миколаївна; Стеценко, Наталія Олександрівна