Browsing by Subject volume of bread
Showing results 1 to 5 of 5
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2009 | Вплив глюкозно-фруктозного сиропу на споживчі властивості виробів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2006 | Глюкозно-фруктозний сироп – перспективний натуральний замінник цукру | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Таланов, О. Б. |
| 2009 | Ефективність використання мальтозної патоки у виробництві булочних виробів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2007 | Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можлива | Дробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Таланов, О. Б. |
| 2008 | Розрахунок зміни об'єму хліба при випіканні | Теличкун, Володимир Іванович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Горцепаєв, В. Ю. |